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Réaliser des produits en petites quantités pour une qualité exceptionnelle :
- légumes et fruits naturels au goût vrai : sans colorant, ni conservateur, peu transformés, circuit d’approvisionnement court privilégié.
- produits bruts sublimés par une pointe de sophistication : procédé de cuisson au four très lent pour concentrer les sucs et conserver le maximum de goût.
- produits rares au circuit de distribution sélectif : sélection d’épicerie soignant la présentation des produits et le conseil.
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